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고구마강정

아이조아

2013-07-29 18:17:01, 조회 : 1,594,

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재료

고구마 3개, 설탕 1컵, 물 1컵, 꿀1컵, 식용유4컵, 소금 약간, 쌀 튀밥 2컵

조리법

1. 고구마는 깨끗이 씻은 후 껍질째로 얄팍하게 썰어서 찬물에 헹구어 녹말을 빼고, 끓는 물에 소금을 약간 짜게 넣고 삶아 물기를 빼고 딱딱하게 말린다.
2. 설탕, 무를 함께 넣고 젓지 않고 끓이다가 양이 반으로 줄면 꿀을 넣는다.
3. 쌀 튀밥은 살살 빻아서 적당한 크기로 만들어 넓은 쟁반에 펴둔다.
4. 튀김기름에서 고구마를 넣고 빨리 튀겨낸 후 기름을 빼고 ‘2’의 집청에 묻힌 후 튀밥
가루에 굴려서 옷을 입힌다.

출처: 네이버

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